ソラマメ

時期が終わってしまったが、今年はソラマメの正しい食べ方がわかった。

春先にシェフの友達から「あぶりソラマメ」という食べ方を聞いてはいたが、水戸の地鶏料理屋に「ソラマメの長備炭あぶり」というメニューがあり、鞘ごと炙るんですね、その名の通り。

そうすると、鞘の中でちょうどいい感じに蒸された豆が、ジューシーで甘いこと。
さっそく家の魚焼きグリルで鞘ごとやいてみると、おーできたできた。
これはお勧めです。でも本当のシーズンの1ヶ月間ぐらいだけの贅沢です。
知らなかった方は、来年春をお楽しみに。